超简单的明虾鸡爪煲

食材：明虾、鸡爪5-6只、蔬菜（芹菜、藕片、土豆或者莴笋，这次选了前三种）
香料：葱段、姜片、蒜头、洋葱、花椒、香菜
基本上都是按着方子来
酱汁：2勺生抽+1勺老抽+大半勺蚝油 1勺=15ml
           1大勺郫县豆瓣酱

1.鸡爪冷水下锅汆水，取出后备用
2.明虾小火慢煎，煎至两面黄。虾基本上已经熟了。（这一步需要花点时间，期间可以剥个大蒜切个姜片）
3.煎虾的油用来爆香姜片、葱段、蒜头和洋葱，+郫县豆瓣酱炒出红油，下鸡爪翻炒，+黄酒适量，+酱汁，+开水没过鸡爪，+冰糖一小把+花椒适量，大火煮开后转小火先煮15分钟左右。当中尝尝味道，不够咸可以适量加点盐。
4.下土豆，再小火煮20分钟，+藕片，最后+芹菜+虾，容易熟的放后面加入。
5.出锅入盆，撒上香菜和芝麻。

PS：味道很赞，花椒增加了麻辣味，香菜让香味更富郁，芝麻点睛，色香味都有了。土豆量可以少放或者不放换莴笋，芹菜很好吃，量可以多一些。

05-18