2024年05月17日

今天第二次做戚风蛋糕，本来想去送给我妈的，结果翻车了，是因为蛋糕没有烤熟，上面一部分是湿的。在进烤箱之前我看到面糊有八分满的，烤箱170度，35分钟的时间到就拿出来了，早上烤的时候还很成功，同样的面糊怎么这次就多出来了，早上我看到的面糊是七分满的，所以下次七分满的面糊170度烤35分钟够了，八分满的面糊必须延长时间。这次还做错了一步，就是拌好蛋黄糊的时候突然想起忘记放糖了，只能把幼砂糖40克+海藻糖40克都加到蛋白里去了，蛋黄我称的时候少了4克，其他都是跟早上的克数一模一样。多加了20克的海藻糖突然感觉也没有那么好吃了。

05-17