奥利奥蝶豆花千层🍪

配方中玉米淀粉一半替换成木薯淀粉会更弹，更韧，不易破。
煎饼小诀窍，我是用的红外测温仪，我家的不怎么准，锅的温度80，倒面糊，倒进去不会马上凝固，能流动，但有点挂底那种，迅速晃动转动锅，把面糊铺满锅底，（多的倒出来，但做2张之后，放多少面糊就有数了，不用追求很薄。）现在要点来了，大火！起码是中大火，饼皮会迅速起小泡。让饼皮鼓起大泡，但边缘没有明显焦黄的程度就离火（稍微黄一点没关系哈），铲子沿边缘起一下锅子倒扣用力把饼皮晃下来，很完整，真的。
以及蝶豆花蓝色和蛋黄会变成绿色。。。真得好下头啊这颜色！！哒咩！！！可以试试不用蛋黄，但增加点粉类，可能会好点。

05-15