法式蒜蓉我嗦了蒜

一发 低糖大水量吐司
😘原料：牛奶165克，鸡蛋35克，奶粉10克，白糖10克，大师日式吐司粉270克，酵母粉2克，盐3克，黄油24克
😘做法：
😘冷藏的牛奶(预留10-20克，看状态调整)，鸡蛋，白糖，奶粉放面包机桶里，放入大师日式吐司粉，揉出粗膜，放入盐，黄油，酵母粉(天热，酵母粉后放)，揉出手套膜。
😘取出面团揉光滑，分成三个面剂，揉圆擀成长面片，翻面，卷起来，接口捏严，松弛下，搓成长条。
😘编成三股辫子，两头捏严擀薄压底下，放模具中。
😘发酵至九分满，盖上盖子，放入提前180度预热5分钟以上的烤箱下层，180度40分钟。
😘出炉震下，放晾网上凉至手温，切片，密封起来，放三天也不硬。
😘😘😘
天热了，防止搅拌中酵母提前发酵，酵母和黄油一起后放，另外牛奶，鸡蛋都用冷藏的，以降低面温。
吐司粉含水量不同，灵活掌握液体量。

05-14