午餐•2024年5月14日

你们要的牛肉焖饭来了，别名手抓饭。[呲牙]
大米提前2小时泡上，牛肉切大块提前泡水去去血水、去腥。胡萝卜🥕3根切长条。半个红洋葱切丝，切几片姜。
热锅倒油，油多一点炒牛肉，直到把牛肉炒干(等于油炸牛肉块炸熟)，然后倒入洋葱姜片炒出香味，再倒入胡萝卜翻炒，加十三香、胡椒粉、生抽，盐、3块冰糖，加开水等胡萝卜炒软(大约10分钟)，然后把泡过的大米平铺在胡萝卜上，再根据锅内的实际情况补一点开水，沿着锅边加热水，水和大米在一个水平线上，然后中小火焖10分钟。10分钟后把上面的大米翻面压实，继续中小火焖10分钟避免大米夹生。关火再焖10分钟，刚好收干汤汁，上面的米粒也是颗颗分明很入味。大块牛肉很有嚼劲，味道刚刚好，胡萝卜和冰糖的融合，肉汁胡萝卜汁入味到米粒中让你感觉后味清甜，味道不厚重，不油腻。
再配一碗西红柿裙带菜鸡蛋汤，滋润一下肠胃。
​#午餐•2024年5月14日#

15天前