最下饭的锅塌豆腐

#午餐～午餐～#

柔似春绵，白若秋练，
薄于蝉翼，嫩于鲜笋。

这是对白豆腐的描绘，本次做的『锅塌豆腐』，无疑添上了一层糖色的外衣，且摆盘按照本帮菜的摆盘方式。

对于豆腐这个食材，就其最初的模样，再稍缀点青葱，很难不让人想起那句古诗——遥望洞庭山水色，白银盘里一青螺。

而豆腐本身诞生的历程，也极具传奇色彩。

『玉汝于成』这个成语用来形容豆腐似乎最为恰当不过了。

写豆腐就不能只写豆腐，还要写甜品，犹记得老门东的豆腐甜品店——民前豆腐甜品店。

那真的是一绝，融合了中式的典雅与西式的浪漫。

一如绣禾与西装，而我所在的金陵城，『中山装』恰好体现了这种兼容并蓄。

19天前