宵夜•2024年5月12日

热狗肠面包😍
用料：
1、高筋面粉250克
2、牛奶150克
3、全蛋液35克
4、细砂糖30克
5、盐3克
6、干酵母3克
7、黄油20克
8、脆皮肠10根
表面装饰：
1、牛奶少许
2、卡夫芝士粉50克
3、玉米油少许
制作步骤：
1、小熊和面机里依次放入冰牛奶，冰全蛋液，高筋面粉，细砂糖，盐，干酵母，启动西式和面15分钟，混合成团。
2、放入软化的黄油，启动西式和面10分钟，混合均匀。
3、取出面团放入容器盖保鲜膜密封，放入冰箱冷藏15分钟。
4、面团均分成10份，排气揉圆后盖保鲜膜室温松驰15分钟。
5、将脆皮肠用刀从一头划开到中间部分，均分成6份。
6、取一个面团擀成约长20厘米，宽6厘米的长方形面片，将脆皮肠顺着一边裹紧，收口处捏紧，表面刷牛奶，放入芝士粉里滚一圈，放在垫了油纸的烤盘上。剩余的依样做好。
7、放入烤箱，底层放入一碗热水。温度30，时间1小时30分钟。
8、发酵完成取出，烤肠部位刷玉米油。
9、将烤箱水汽擦干。
10、预热烤箱上下火200度，时间25分钟，预热完成继续运转5分钟后将烤盘放入烤箱，上下火调至175度，烘烤10分钟后盖锡纸，直至烘烤完成。
11、出炉将面包移至烤网上晾凉。
12、面包密封保存。#宵夜•2024年5月12日#

05-13