脆弹猪肉丸

超级成功非常弹牙，没用打蛋器一直用我家的便宜绞肉机，陆续绞了4次（绞到料理机罢工）共一个小时，怕不够凉一直拿一个盆装了半盆冰，把绞肉机放在里边绞，绞完还把肉放冰箱冷冻冰着，绞到的第三次的时候，装了一碗水，挖了指甲盖那么大的肉放到水里立马就浮起来了，我把它放到微波炉里叮了两分钟，吃了口感还不错，再绞一次就上锅了
（我看别人的配方里都有小苏打跟泡打粉正好我家里有，就用食指跟大拇指捻了两把小苏打跟泡打粉进去）

2024-05-12