午餐•2024年5月7日

话梅小排#午餐•2024年5月7日#
😊酸甜口味，做完厨房还有话梅香气，相比之前做的糖醋排骨，加入话梅感觉更解腻。
🔸用料：排骨、话梅若干、冰糖、蒜、香叶、茴香（香料非必需看个人）、生抽、料酒
🔸步骤：
1、排骨冷水下锅煮熟
2、炒糖色：油➕冰糖，小火到焦糖色，不想热量太高，油可以少放一些哦~
3、下排骨裹糖色
4、加水没过排骨表面，放入话梅、生抽、料酒、香料、蒜，让香味激发，生抽料酒不用太多的。
5、一直煮到排骨肉烂，看个人喜好，煮烂会比较好吃，时长一般是20分钟到40分钟。
6、没放盐，偏好甜口，煮出来酸甜口感。

05-07