2024年05月06日

擂辣椒
湘菜，不好看但好吃下饭。
中辣的大辣椒两三个，竖着从中间剖开，去籽，干锅不放油，辣椒皮朝下贴着锅烤，或者用烤箱烤，烤至皮起皱甚至有点焦，揭去薄薄的一层表皮，用手把辣椒撕成段，放入臼碗，加入一个切成块的皮蛋，加生抽，细盐，用擀面杖将辣椒和皮蛋一起捣烂，倒入小碗即可食用

27天前