2024年05月06日

🍄波兰种：全麦50g+高筋50g、牛奶114g酵母1g室温两倍大，再冷藏发酵一晚。
🍄主面团：全麦40+高筋120、鸡蛋一个，牛奶36g，黄油25、奶粉20，酵母4g。
🌲夏季，一发结束以后，不醒面，直接整形二发。
🌲 三能吐司盒，烤箱上下170度，40分钟，时间短了，开盖塌陷上色也不够，加了180度10分钟还不够，又加了160度10分钟，下次直接180度40分钟看看

05-06