布里欧修皇冠吐司

按0.9份做了2个吐司（下次还是0.9份但减少30克液体）

三能金波450吐司盒，放在烤盘上，上火160，下火220，41分钟。第25分钟盖锡纸。成品上色OK，切面有光泽，柔软质地

但底部有2㎝的微微沉积。 搜索了原因，应该不是面团过多、发酵底温过高、烘烤时下火不足（因为成品底部火力足够）等原因，估计要么就是发酵不足要么就是发酵过度。好像无解，因为发酵这块我还在学习……

成品感觉还不够熟，没有激发香味，下次增加
5分钟

05-05