纯手工奶香馒头【无泡打粉，无添加】

记录：所有材料加一起，面包机揉到差不多光滑。醒个20分钟左右，面包机继续揉，揉到光滑，内部组织无气泡。搓成长条切开，锅里水加热到40度左右，不烫手，盖上盖子发酵到明显变大，两倍左右，开火蒸10分钟左右，闷一分钟。250克刚好一笼。

红糖馒头先用水冲开红糖，再加入所有材料，其他一致。

2024-05-05