松软多汁的肉包子

记录：皮的方子✖️1.35，一斤肉刚好21个包子
400克五花肉➕100克胡萝卜做馅也好吃。胡萝卜搅碎和肉拌在一起。

皮：所有配方放一起，面包机揉成光滑面团，发酵到两倍大，手指按下不塌陷。扔面包机排气，揉成光滑面团。
肉馅：搅碎加入所有调料，分多次加入葱姜水，朝一个方向搅拌，中途可以冷藏等它吸收。

包完醒个20来分钟（天气24度左右）冷水上锅蒸15分钟左右，再闷三分钟。完美，松软好吃。

2024-05-05