*1.4,200水200面的波兰种,不加老面,做了3个4502个水立方,都不加盖,分两炉,第二炉用室温➕盖保鲜膜发酵,感觉都差不多,中间应该不放冰箱的
05-05
第一炉温度底部➖5,时间减5分钟,十三分钟盖锡纸,顶部加烤网,感觉底火还是大,下次上下各减5°,时间减5分。第二炉里面水立方感觉火有点大,下次参考上述温度试试。
下次做点山形的
发到7分,按照模具克数入模
牛奶冻一半就好,要不出缸温度太低
第一炉温度底部➖5,时间减5分钟,十三分钟盖锡纸,顶部加烤网,感觉底火还是大,下次上下各减5°,时间减5分。第二炉里面水立方感觉火有点大,下次参考上述温度试试。
05-05
下次做点山形的
05-05
发到7分,按照模具克数入模
05-05
牛奶冻一半就好,要不出缸温度太低
05-05