2024年05月04日

刀鱼馄饨太鲜了！
刀鱼和猪肉糜的比例大致1:1，猪肉糜加了一点水搅打，花椒水放的不多防止馅太稀；还放了一点姜末小葱和韭菜，韭菜不多防止抢了刀鱼的鲜味，馄饨馅的调味放了盐糖胡椒粉，料酒蚝油和酱油香油，不过酱油和蚝油放的不多主要为了体现刀鱼的鲜。
汤底放了糖盐胡椒粉，香醋，蚝油酱油，和葱花香菜香油紫菜。
有一点鱼丸汤的感觉很鲜，喝完身体暖乎乎的，满足！

05-04