Sesi 做过 火爆全网的金枕蛋糕 这次按照配方没有忘记加泡打粉,没有回缩,组织确实更松软蓬松了,按照配方1.5的量做了两个18.2x9.5x8的金枕纸盒蛋糕,喜欢这个配方,口感介于戚风和蛋糕卷之间,松软绵密,重要的是不用洗模具,送人也方面 05-04
上下火150度10分钟,割一刀转上火150,下火145度45分钟,口感刚合适,这次不干了
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记录我的1.5倍用量
蛋黄糊:蛋黄143,油75,牛奶105,低粉150,玉米淀粉15,泡打粉3
蛋白糊:蛋白330克,盐1.5,糖75,玉米淀粉15
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