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清蒸鱼(桂鱼、鲈鱼、多宝、鳊鱼均适用)

过年的鱼总算拿出来解冻了
解冻后两面抹盐巴➕料酒,等待十分钟

洗干净后斜着切几刀,刀口里面塞姜片➕背后也来一片姜片,大力除腥味

微蒸烤炸:120度10分钟蒸

出锅把蒸的汁倒掉,姜片丢掉!很重要!然后撒大葱,撒蒸鱼豉油,泼热油!上桌!

05-03