清蒸鱼（桂鱼、鲈鱼、多宝、鳊鱼均适用）

过年的鱼总算拿出来解冻了
解冻后两面抹盐巴➕料酒，等待十分钟

洗干净后斜着切几刀，刀口里面塞姜片➕背后也来一片姜片，大力除腥味

微蒸烤炸：120度10分钟蒸

出锅把蒸的汁倒掉，姜片丢掉！很重要！然后撒大葱，撒蒸鱼豉油，泼热油！上桌！

05-03