好吃到爆的凤梨酥 - 没有冬瓜，不是菠萝，就是真凤梨酥！

比对了其他方子，就这个凤梨馅不加黄油，皮里糖加的不多，好方子
凤梨馅翻炒到锅底出现白色痕迹时加麦芽糖
用的6*3模具，每个45g差不多，馅18g皮24-27g浮动，最后满模
一大一小两个凤梨净重1500g，最后一共做了20个，馅全部消耗，剩了一些皮直接做成淡味饼干
用了100g冰糖120g麦芽糖，感觉馅偏甜
20个凤梨酥一锅出，160℃ 30min后翻面10分钟，上色度如图

05-03