爆浆奶皇流沙包，广式茶楼配方

味道很好，热的时候会有流沙，馅按方子做的，7个蛋黄，但淀粉平替吉士粉，多加了10克左右的水，皮用了350克面粉、水60%，泡打粉、酵母、糖40、猪油17备的，皮28克包15克的馅，做了22个，只一发35度15分钟，大火上汽后中火蒸7分钟，关火焖3分钟出锅。

2024-05-03