2024年05月02日

山东炒鸡，今天做的超好吃，唯一缺点，食材不行，鸡没鸡味儿
热油（多一些）➕葱姜蒜，干辣椒➕八角➕花椒➕白芷（很重要，整个味道提升了很多）
炒香后➕鸡块，炒至焦香变色➕白糖炒➕生抽，老抽，黄豆酱翻炒➕盐➕热水
大火➕小火➕大火
出锅前➕蒜，辣椒，洋葱，加少许香醋
汁不要彻底收干

05-02