多彩欧洲美味 纵享万千搭配｜春日「欧」气野餐季

清凉滑嫩0️⃣添加｜绿豆凉粉
天气越来越热了，相信很多人到了夏天，都想吃点开胃的、清凉的食物，凉粉是我家最受欢迎的，虽说现在的凉粉也不怎么贵，但不能保证制作凉粉时没有添加什么物质，还是自己做着吃更放心
今天用新良绿豆淀粉来制作，它是以绿豆为原料，用水浸涨磨碎后沉淀而成，一袋200克，可以制作凉粉、绿豆粉面、勾芡等，配料只有绿豆淀粉，粉质细腻洁白 ，幼滑有光泽，特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽
制作步骤：
100克绿豆淀粉加入100克水搅拌均匀
然后将600克水倒进锅内水煮至冒小泡
将淀粉水搅拌均匀后倒进锅内，一边倒一边搅拌
全部倒完后继续不断搅拌
观察锅内的变化，先是白色后是透明色，晶莹剔透，锅内冒大泡就说明可以了，关火
倒进容器放凉脱模，软嫩Q弹，表面洒水用刮刀刮成条，浇上料汁，来点豆干条，蚕豆，黄瓜丝，最后倒入陈醋和辣椒油
入口爽滑，口感香辣，绿豆凉粉不仅消热祛暑，好吃下火还不长胖
其实做凉粉特别简单，没有称的也可以，只要记住步骤，配比一碗淀粉六碗水，一次成功，新手也没问题，这个夏季快做起来吧！
#午餐•2024年4月30日#

24天前