酸甜菠萝炒牛肉

食材：半个菠萝、380g牛排肉（叮咚买的）
1.牛排切成一口大小，腌牛排：生抽2勺+老抽1勺+冰糖3g+淀粉2勺，多揉捏捏匀至挂酱状态；另外加了少许白胡椒+料酒，再捏匀；最后少量油锁住水分；静置半小时；
2.菠萝切块，大约一口大小；
3.热锅热油翻炒牛排至7分熟，出锅先放置一边；
4.热锅热油超菠萝，翻炒片刻后加入牛肉一起翻炒均匀，色泽已经很不错。最后淋入了水淀粉，反而色泽没之前好看了。本来牛肉上就裹着淀粉，翻炒的时候已经油滑油滑的了。

菠萝不能炒太熟，会酸，不过我这次还好，油里还煎了煎。

04-28