法式焦糖核桃软欧包

非常好吃！松软香甜！
一开始不知道能不能做成功，也怕做太多吃太久，就做了0.6比例的分量，用的法式t65，我是用牛奶，后面还有再加一点进去，这个含水量很舒服！
想着整形成圆形不会切剩下一个尖尖，也可以一片宽一点，之前被硬欧折磨了很久，总是不出耳朵，又烤得胶质，又是折叠，发酵，搞个包搞一整天，这次妥协了，做软欧试试，厨师机打面，二发，准备到烤完大约4小时，烤完开烤箱缝让面包在里面冷却，晚一点再吃到，但是里面会更好。
早上10.20做的，下午3.20吃到，5小时左右…？做这款不太熟练，下次做可可巧克力的再继续学习改进！没下坚果改下蔓越莓干，偷懒没切，以后还是切一下，不会不好包裹。
割包觉得还ok，比之前好多了，这次也买了烘焙石，加上石板，用小分量的面包学习掌握蒸汽用法和温度，一开始用230度烤了4分钟，上面上色比较深，后面改成上火185，下火200，下次不用自己搞骚操作，直接200烤看看上色，18分钟可以，我一开始还调了20分钟，最后看差不多了直接关了。
糖下了25克左右，刚好！就是忘了下盐了，下次要记得

04-28