厨师长教你：“糖醋排骨”的传统做法，口感丰富细腻

排骨我是先煮后炒，没有用宽油炸。糖色另外炒的，待排骨炒焦黄后加入，再加少许水和醋，较多白糖慢慢收汁，醋分三次加入，收汁到一半时放一点，最后起锅时最后再放一次。

04-28