下饭神器——茄汁炸蛋

菜谱特别棒，感谢分享菜谱的作者。用了大概一斤半的番茄，2个鸭蛋一个鸡蛋。番茄用普罗旺斯会更有灵魂。调料汁还是按照菜谱来的，没有加量，吃起来刚刚好。炸蛋的时候，测油温是，滴一滴下去，蛋液马上泡发起来（“快速”两个字是重点，之前没抓住这个重点导致第一个蛋饼没炸泡），那时的油温才够哦。然后我本身就用带沿的盆装的蛋液，就直接倒蛋液就好了，不用舀出来，更省事，嘿嘿。炸得泡泡的鸡蛋才能更好地吸收汤汁，不然就变番茄炒蛋了哦。外地上学时食堂有一道“番茄轰蛋”，很好吃。一直不知道怎么做的，现在有幸偶然间发现这个菜谱，就如发现了宝藏啊，开心。感谢😜#晚餐•2024年4月26日#

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