记录一个紫糯米酒酿（不长黑点的）

记录一下，250克米，淘洗干净，水盖过糯米大概0.5cm，按煮饭键
消毒饭勺、擀面杖、筷子、发酵容器
然后放凉了就拌入矿泉水100ml，撒入0.5克植物酒曲，拌匀（容器和糯米都要确保凉透，否则会酸）
把糯米饭装入发酵容器（玻璃盒或者玻璃罐）
擀面杖反着套个保鲜袋，戳个洞（要见底）封保鲜膜，戳几个小孔，给点氧气，发酵48小时试试看这次酸不酸

04-26