用草熬出来的潮汕草粿 （烧仙草、仙草冻）

太开心了，第一次做成功了，成就感爆棚。再为自己记录一下怕下次我给忘了，100克仙草带杆，仙草洗好后剪3厘米长，放2克碱腌制20分钟后面不用再放碱，加1500ml水大火开后小火盖盖子煮一小时，过滤挤出胶，杆也尽量压一压，再放1500ml和杆叶子搓出胶，过滤挤压。两次的水一起煮开后加，称了最后液体按作者比例算出地瓜粉克重，80多克地瓜粉混合250ml水(滤过无颗粒)煮糊状后再1分钟等变稀就完成了，放冷水试一点成功再关火。

04-26