0赞

家用烤箱烘焙丨法式橙香巧克力

巧克力涨价了,赶紧做几个巧克力欧包压压惊,家里还有两包48%耐烤巧克力豆、两包54.5%巧克力豆和半包33.67巧克力豆,一盒刚买的法芙娜巧克力粉,不用屯货哈。昨天早上原本做欧包的,但面团打废了,只能扔掉,今早打面差点又废了一缸面团,打到18分钟应该有8成筋,但我觉得不够,又打了两分钟,面团就不成团了,吓得我赶紧把橙皮丁和巧克力豆放进去,低速搅匀就拿出来,面温27.3º。一发到30分钟翻面,面温偏高,所以一发的时间缩短到50分钟;二发30分钟,割口又没割好,烤出来好丑,还好组织不错,有气孔,yeah,没有翻车。给自己做了沙拉配橙香巧克力欧包,涂抹奶油奶酪刚吃完了,不然抹上更好吃,我的下午茶时间到了哈~

面团:250g/个
烘烤温度:上管240º,下管230º,17mins ,蒸汽5秒

04-25