豆芽炒肉丝

猪腿肉加生抽老抽盐和料酒腌制，黄豆芽一把切短，另外我还加了豆泡，茄子。
先把茄子炒软，猪肉加淀粉和切碎的豆豉蒜末，下锅成型就出锅。
然后大葱，花椒，豆豉，蒜末和干辣椒炒香，下切片的豆泡，豆芽，加生抽，盐简单调味，再下茄子和猪肉。
这时候尝咸淡调味，加点生抽，蚝油，十三香，最后加点醋。
加了豆豉挺香的，猪肉切得不算太薄，吃起来入味多汁。
个人很喜欢。#午餐•2024年4月24日#

04-24