布里欧面团

250g面
面怎么都打不到状态，无论是➕butter前还是后面都越打越紧。面温看起来没超，没leak油。
（我怀疑原因是要用500g面换机器打）

分割成274g一个面团
杆成40*24，杆出来比较薄，但是卷反了
上火160下火180烤12分钟
（没烤熟）
成品宽10长25高5.5

肉桂酱-20糖+20杏仁粉+20低筋面粉
#布里欧面团#

2024-04-24