芋泥麻薯盒子

#芋泥麻薯盒子#
①芋泥：芋头300克，细砂糖30克，淡奶油18克，黄油30克
芋头上锅蒸20分钟压成泥放不粘锅，加入所有材料炒干
②麻薯：糯米粉130克，玉米淀粉20克，糖30克，牛奶280克，油20克
糖和牛奶搅拌均匀，筛入糯米粉和玉米淀粉搅拌无颗粒，水开上锅蒸20分钟，蒸好温热后加入油抓匀
③蛋糕：鸡蛋4个，牛奶40克，玉米油40克，低粉50克，细砂糖40克
牛奶和植物油Z行搅拌均匀，筛入低筋面粉Z行搅拌，加入蛋黄Z行搅均
蛋白分三次加入细砂糖打蛋器打出小弯勾，一半蛋白加入蛋黄液十字搅拌后，倒入蛋白搅拌均匀，高处倒入烤盘，震几下，放入烤箱155度30分钟，最后五分钟上火165度，烤完拿出震一下，撕开四角边放气，反扣油纸上，切成盒子大小，最后所有一层层装入盒子里

04-23