搬运：杜师傅的流心奶黄月饼

烤好 冷藏2小时 冰凉 流心 外壳酥脆！这次做的方子的1.5倍 29个
用的小号模具
流心馅29个 每个7g～8g
所以等分奶黄馅29份 每个 35g
饼皮每份25g

加起来每个68g...
塞到模具里完全塞满 多一点点皮出来
所以是加高版月饼

下次要把总量控制在50g

2024-04-23