艾叶青团 & 青汁青团

#艾叶青团 & 青汁青团#  青团记录
炒豆沙：赤小豆250克泡水冰箱隔夜，用电饭煲煮粥模式煮好，会多一点点水，正好料理机直接打成糊，70克黄油分三次加，最后加50克糖，没有炒的特别干，最后豆沙馅不沾铲子不沾锅。
青团皮制作：570克粉加一瓶麦青汁500毫升大概470克左右，水量不够，又加了一点水，揉成基本成团，用玉米淀粉130克加开水200克糊化，两种面团混合，加猪油70克，揉好。
包青团：豆沙馅15克，青团皮25克，成品有点小，第二批豆沙馅25克，为了数量匹配青团皮50克，成品稍微皮厚了一点
蒸制：这次用了燃气灶➕蒸锅，小号上气10分钟，大号上气15分钟，蒸久了会塌，出锅涂抹融化的黄油，冷透了包装好。
总结：青汁买的不对，麦青汁味道有点不习惯，刚出锅吃了一个感觉皮的味道很冲，下次还是要买艾草的，有清香味，放凉后第二天吃味道稍微好一点了，为了尽量少糖，皮没放糖，馅也不够甜，整体的口味有点下降，下次可以稍微增加一点糖。皮隔天不硬，一部分冷冻了，后续更新口感问题。

04-22