2024年04月21日

榨菜鲜肉月饼（阿拉丁版）
馅料（25g*20个）：肉糜300、糖15、盐5、白胡椒1、味精1、葱姜水90、乌江榨菜70（过了水）
面胚（22-23g+12-13g*20个）
水油皮：中筋150、猪油35、开水80、麦芽糖10；
干油酥：中筋100、猪油50。
140度，30分钟
Tips：
1、大开酥方便、小开酥大小均一
2、肉馅水不能太多，否则会影响酥皮

04-21