122赞
红故事也 做过

荠菜窝头、荠菜鸡蛋饼

1541-葡萄干杂粮窝头
感谢@慧的美食每刻 的菜谱分享。
1.葡萄干略冲洗，沥干（忘记称重了）。
2.“惠虹”窝头粉（小米、黄豆、黑豆）1000克，加10克酵母粉拌匀，再放葡萄干拌匀。加温水420克和成面团（1560克），醒发30分钟。
3.手捏窝头，得均重78克窝头20枚。
4.蒸锅上汽后，大火蒸12分钟。
吃后感：水的比例和上次菜窝头的一样，但是硬了一些。葡萄干吸水的原因？

27天前

小丫_ylbd

小米面和豆面谁做都发硬，加点玉米面会好很多，比例一定要高于前面两种面，之前经常给爸妈做😄

27天前

欣然忘食

这个窝头底可以当碗装菜吃👏 可能葡萄干也要像做面包似的提前泡下会好些🤔

27天前