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卤猪头肉

第二次做,可能是猪头不如上次的新鲜,或者已经被泡过,血渍很少,自己也泡久了(4月19温度十多到20多度,18号上午9点多泡到今天上午9点多)¥32的半边小猪头可以放进铝蒸锅,炒焦糖色失败,进开水锅煮后焦糖可能是糖(白)放太多(一边炒一般还加了3次糖),或者不该把糖炒黄(太晚)

04-19