卤猪头肉

第二次做，可能是猪头不如上次的新鲜，或者已经被泡过，血渍很少，自己也泡久了（4月19温度十多到20多度，18号上午9点多泡到今天上午9点多）￥32的半边小猪头可以放进铝蒸锅，炒焦糖色失败，进开水锅煮后焦糖可能是糖（白）放太多（一边炒一般还加了3次糖），或者不该把糖炒黄（太晚）

04-19