2024年04月19日

酱牛肉
买牛腱子，
料包：花椒+八角+桂皮+香叶+干橘子皮
牛肉放料酒焯水，不要用凉水洗。
1.炒糖色，油+冰糖，炒到冒小泡+开水
2.一斤牛肉放半斤酱油+生姜+芹菜
水一次加足，中间不要+水，
锅里的1.5个小时（或者电饭煲25分钟关电源），浸泡2小时。
把保鲜膜包起来，放冷藏里。

04-19