2024年04月18日

🧑‍🍳学做菜的第34天

▪️清炒四季豆
【准备】四季豆200克、大蒜三瓣
【调料】橄榄油、盐、蚝油、芝麻油
【做法】来自喵酱超爱吃
1.四季豆洗净切去两头，切丝，大蒜切片
2.沸水加一点盐、一点橄榄油下四季豆，焯水1分钟捞出
3.热锅冷油炒香蒜片，倒入四季豆翻炒均匀，加一小勺盐、一点点蚝油、淋一点芝麻油，继续翻炒均匀，芝麻油炒出香味了即可关火出锅
【经验】
1.四季豆不容易熟，焯水时间要久一点
2.我炒菜油都很少，买个喷油壶，每次喷三四下的样子，基本上油炒干了菜就可以出锅了

▪️煮大闸蟹
没有任何技巧，就是冷水里面加点料酒，三片姜，放入刷干净的螃蟹。先是大火煮沸，然后中小火一起煮20-30分钟，中途把螃蟹翻个面。我每次都是这么吃螃蟹，感觉比蒸的要干净一些。

▪️平菇豆腐汤
昨日同款，食材来自昨日剩下的，一个人吃正好。

2024-04-18