自制酒酿（大米版）

我三天前做的，室温大概23-15。我300克圆大米，泡八小时蒸的，有点硬。按照大米重量减量，加了一克面粉 不到两克酒曲，蒸熟后按照方子重量的比例减量撒的水，但觉得太干多加了一些水。两天后查看，有一点醪糟香味，但很干，一滴水没有。赶紧又沿着盆边加了冷开水转动盆子。继续发酵24小时查看，醪糟香味更好了，洞里能看见两滴水😄。醪糟表面还是偏硬，中下层就合适了，味道不错，颗粒分明。第一次尝试做醪糟，还用大米（因为得不到糯米），酒曲还是朋友来旅游不远万里带来的。总算化险为夷，很满意了！

04-16