2024年04月14日

1，牛肉直接冷水下锅加料酒煮10分钟左右，把血沫浮出来，汤留着等会炖（牛肉捞出冷水冲浸泡5东西）
2，炒料（放一点点油炒黄豆酱，倒入生抽2勺，老抽一勺，冰糖2颗）再加以下一起炒（葱，姜，花椒40个，八角3颗，桂皮1片，香叶4-5片，陈皮2片，茴香一点。）
3，汤和料放锅里放入牛肉，白酒，水没过牛肉，高压锅按牛肉键
4，熟了后马上捞出放凉，浸泡了1.5小时，捞出用保鲜膜裹紧放冰箱冷藏，第二天切就如图，但是没有入味
5，第二天卤水继续拿来卤素菜，锅里煮熟了就关火浸泡到中午吃

04-14