溏心蛋

无敌溏心蛋做法！！！

1. 选择无菌蛋，一根粗一些的针，如图，鸡蛋要选择能生食的那种比较安全哦。

2. 对着鸡蛋头扎下去，扎不动的可以按照图示方法把鸡蛋立在针尖上，轻轻往下敲，很好敲进去，然后把针拿开。只要扎小洞透气就行。（我是鸡蛋两头各扎一个眼）。

3. 先把水烧开，然后把鸡蛋放入沸腾的水中，保持沸腾状态煮个6min。（这个时间煮出来的溏心蛋状态最完美！！！）

4. 取出沸水中的鸡蛋，轻轻放入凉水里静置几分钟就行，这样壳非常好剥。

5. 剥壳的时候一定要轻轻敲，因为这个时候的蛋很嫩很软，一不小心就像图示那样把蛋剥裂了😭。这个时候的水煮溏心蛋已经完成了，可以直接食用😋。

6. 想要卤味的溏心蛋像图示那样，将剥好的溏心蛋放入凉了的卤汁中，冷藏一夜更入味。

7. 图示为冷藏在卤汁中一夜的溏心蛋，很入味，太好吃了！！！😋😋😋
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#溏心蛋# #早餐•2024年4月13日#

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