小笼包（秒杀市面上小笼包店的做法）

借用下地方记录（加油小玥仔）
面团所有料加一起揉到光滑，发酵至两倍大，揉去气泡，分割成15左右的剂子。肉有多，面团可以多做点。
葱姜水：两根葱，一小块姜，加300克水搅碎过滤（一斤肉配300克葱姜水但是没用完。）
肉搅碎，放一勺子左右液体材料，适当固体的）没加五香粉和白胡椒），分三次加葱姜水）搅拌，中途冰箱冷藏十分钟。
包完醒发25分钟冷水下锅蒸七8分钟。

2024-04-13