客家眉豆粄

2.5倍的量，粉水比例按实际，食谱水量不太够
虾皮用油炒了一下，颜色好看一些
盐需要边炒边试，比食谱多了接近一倍
鸡粉换成了胡椒粉，鸡粉比例的一半
粉团较硬延展性差，应该是水不够，还有揉面，擀面技术问题，免不了拆补，蒸完后表面平整
建议擀到位，会比较均匀
蒸箱时间55分钟，时间长一些也没问题，会更透一些
表面不平整也没关系，有芝麻虾皮遮掩

04-13