自制新鲜Pesto 传统罗勒松仁青酱意面酱

买了250G甜罗勒，不太懂，好像比九层塔贵，不知道是不是一样的东西。留下嫩叶，放了一夜沥干，有点蔫了，只剩110G。不太喜欢生蒜味，按贴主的蒜量2/3加了橄榄油包锡纸空气炸锅炸熟，1/3生蒜，做好后加了柠檬汁，一共大约450克。做出来的成品味道很浓郁，个人觉得比买的意帕斯塔好吃。
PS做的多想储存的话，提前消毒容器无水放凉，做的时候加一半橄榄油和其他东西打碎，酱做好立刻加柠檬汁搅拌，放入容器后加另外一半橄榄油封隔空气防止氧化变黑，我这个没及时处理，颜色没刚打出来那么翠绿。
谢谢贴主，很好的配方，就是如果做的少有点麻烦，可以放冷冻，吃的时候拿一瓶提前冷藏化冻，买的罗勒酱到货的时候也是冷冻的。

2024-04-13