椰蓉+面包=绝配

最成功的一次😁
按配方加量做了，500克面粉做了12个
中种按照配方，手抖酵母多了0.4g，放发酵箱30º，湿度80，60分钟
主面团除黄油外，其它材料混合揉成无干粉盖保鲜膜放冰箱冷藏待用（牛奶减了10克）
中种发酵好和主面团混合揉成团，放厨师机6档，锯齿状加软化的黄油，先3档，后6档揉到手套膜
盖保鲜膜放发酵箱一发32º，湿度80，60分钟
拿出排气，盖保鲜膜松弛15分钟，整形
二发35º，湿度80，忘记几分钟了😂
烤箱中下层，上下火模式，180º，17分钟

04-09