柠檬巴巴露亚🍋改良版 好吃不腻！

这个配方好吃，加了柠檬汁没有那么腻！
配方×2做了8寸的，饼干底用的趣多多（好吃）
柠檬汁放了63.5克（喜欢酸味浓的可以再加一丢丢但是个人觉得这个量就很有柠檬味了）
吉利丁片15克（完全足够凝固了不需要放更多）
在别的笔记看到说把牛奶蛋黄液冷却到跟奶油差不多状态再混合就不会分层了，确实没有分层但是要注意牛奶蛋黄液冷却过程中要时不时搅拌下防止局部结块，我用的冰袋降温（因为冰箱塞不下了）挨着冰袋的位置会凝固快一些。当牛奶蛋黄液有一点点阻力的时候就不要再降温了，因为它会一直凝固下去最后太浓稠了导致液体表面不平还会有气泡（震过再冷藏的但还是看到有一些气泡，差点翻车了）
还有混合蛋黄后的加热，冒热气后要搅拌注意观察状态不要变成鸡蛋羹汤了，第一次做没经验用的探针温度计温度还没稳定显示就差点煮过头了，不过煮过一丢丢也不怕过筛一下也能行
等有香水柠檬的时候再刷一遍，黄柠檬感觉还是差点意思，最后再谢谢po主的配方！

04-09