2024年04月09日

香葱肉松吐司
食材：白燕高筋面粉250g，黄沙糖20g，海盐2g，冻奶油35g，牛奶150g～160g，干酵母3g。
步骤：干酵母放进面包机酵母盒，其余所有材料丢进面包桶，选择“面包面团”程序，程序开始发酵时取出面团，包馅整形后装进吐司盒，烤箱开启发酵模式，28度发酵2个小时，发酵时放入一碗热水增加湿度（水不热了要及时取出加热），发酵至8分满的时候，将吐司盒从烤箱中拿出来，上火160度，下火190度，烤箱预热5分钟后再把吐司盒（盖盖子）放进去，烤30分钟。
经验总结：发酵温度有点低，导致发酵时间太长了；烤制温度可调高一些，成品外壳除顶部外上色儿特浅；味道很不错，相对面包机直出的壳儿薄组织也软。

04-09