下午茶•2024年4月5日

#下午茶•2024年4月5日# 满族人喜欢喝豆汁，豆汁也成了北京各族人民都共同喜爱的风味小吃。作为汉族的我认为豆汁并不难喝，关键还在于会不会熬。熬豆汁时，要随手洒些杂和面或棒子面，边洒边熬，汁面溶合，但要适可而止，不要太稠。这样，豆酸减少，米香增大。开锅之后，放于桌上少时，即可饮用。喝之可口开胃，特别香美。再食“外九里一”（窝头），拌上“穷三样”（芝麻酱、腌韭菜花、辣青椒糊），豆汁会喝得更美。只要你胃口能够吸收，豆汁真是物美价廉的风味食品。

04-05